1、生吃脱水蒜粒一定要生吃，加热搞熟就成了就会流失很多的营养成分，而且要把生蒜切成薄片,放置十五分钟以后再吃，这时大蒜与空气中的氧气充分结合形成大蒜素，具有非常好的抗癌及抗氧化作用；
2、做蒜泥儿。蒜头制成蒜泥儿，以后再吃对人体特别好，而且有利于人体对蒜头中营养成分的吸收和利用，在制作时需要把脱水蒜粒放到蒜臼中用力捣碎制成饼状，取出后加少量食用盐和香醋以及香油，调匀后可以直接吃，也可以当成凉拌菜的配料。
3、制作糖蒜。脱水蒜粒还可以煎成糖蒜供人们使用，这样可以让蒜头的辛辣味变淡很多，在制作时需要把脱水蒜粒用清水浸泡2到3天，放到干净的容器中，加入调好的糖醋进行腌制，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。
干制大蒜片原料验收：采购的原料要求外观整齐、均匀，符合生产对大蒜品种和大小（一般大蒜横径为3～4.5厘米）的要求，无霉变、无病虫害、无杂物。
去蒂：切除蒜蒂，蒜瓣上无残留硬质。
去皮：机械去皮，一次去皮率在75%以上。
浮选：漂洗浮选，除去蒜皮等杂质，将干净蒜瓣送入下道工序。
精选：人工挑选除去黑色、褐变或腐烂的蒜瓣及未切尽蒜蒂的蒜瓣。
切片：依据生产要求将蒜瓣切成厚度均匀的蒜片。
沥水：采用离心式将蒜片沥水至表面干爽。
布料：将物料均匀布在料盘上，布料厚度约为4~5厘米。
脱水：料盘放入隧道内，在60~65℃下脱水4~5小时，使蒜片含水量不高于5%。
平衡水分：烘干后的蒜片经冷却后，装入密封的袋内，保持1～2天，使干品内水分相互转移，达到均衡。
挑选：对脱水后产品进行挑选，除去不达标产品。
金属探测：除去夹杂在产品中的金属物质。
包装：包装材料应符合国家食品卫生要求。
以大蒜片为原料，再进行破碎筛分，可生产蒜粒等产品。
联系人：黄经理
联系电话：18653716756
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公司地址：山东省济宁市金乡县鱼山镇济宁食品工业园
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